【日本女人的真实生活】三晋风情:冬日细品太原风味早点“头脑”


发布时间:2021-02-27 03:12:15 阅读量:7727 作者:景瑞

一道流传三百多年的寻常小吃,其中涵盖有许多文化情结,太原头脑二00八年被列入第二批中国国家级非物质文化遗产名录日本女人的真实生活。

人们已经感受到严冬来临的滋味。近日,太原这座城市许多酒家饭店的“头脑”生意又开始红火起来。

“头脑” 是当地特有的一种风味早点,至今已有三百多年的历史。每年农历“白露”到翌年“立春”期间,当地许多饭店都争相推出“头脑”,今年更显“火爆”。但凡外地客人来太原办事时,若能痛痛快快品尝一回“头脑”,不禁甚感心满意足。

今天上午,记者接待外乡友人用餐,一行人来到太原市漪汾街一酒楼点名要尝“头脑”。趁着用餐的空挡,记者请来酒家老板为客人细讲一番太原头脑的“来龙去脉”。

听酒家介绍,“头脑” 又名“八珍汤”,是一种滋补食品。由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌制的韭菜做引子。人们若经常食用,有益气调元、活血健胃、滋补虚损诸多功效,晨起食用效果更好。

人们称,太原“头脑”问世年代久远。昔日,“头脑”由明末清初著名书法家、画家、医学家傅山老先生发明。据说傅山当年见老母体弱多病,便运用自己掌握的医学知识,拿来长山药、肥羊肉、黄芪等八种原料相配,研制出一种健身滋补的药膳,名曰“八珍益母汤”。老人康复后,傅山选中太原城里一家回民经营的小店将其秘方相授,换名为“头脑”。在往日悠悠岁月中,喜爱这种传统小吃的人也越来越多。后来逐渐传入社会,今日竟成太原人的一种早点食品。

年年岁岁,太原当地人为“头脑”这道风味名吃总结出许多别样的“规矩”。旧日,老太原人在早餐时,凡食头脑,须要赶早。天不亮时就起来去吃头脑,这叫“赶头脑”。当年,在太原城里,但有“头脑”应市的饭店,都要门前要挂一盏纸灯笼作标志。此习俗一直流传到前些年还能看到。

冬天清早,食客用餐时,往往要叫一壶黄酒,点二两烧麦,要三个“帽盒”,然后再上一碗热腾腾的头脑。此时或独酌慢品,或携亲友随聊随食,方渐入佳境。

听当地长者介绍,喝头脑时佐食的“帽盒”,也是太原城里的一道风味特产。帽盒子是一种烤制的面饼,短圆柱形,中间空,是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳合在一起,入炉烤制而成。喝头脑时把“帽盒子”掰成小块,泡在头脑汤里,喷香耐嚼,别有风味。

看似一种平常的地方名吃,却让精明的太原人平添几多文化情结。人们冬日在静心享受着“头脑”美味时,也同时细细品味着其中文化内涵。随着漫漫冬季的来临,“头脑”为此间人们也添加几丝暖意。(完)

在这样的政策背景下,我国显示面板行业迎来了前所未有的战略机遇期。但需要看到的是,我国AMOLED显示屏出货量不多,所用的装备、材料依然长时间被发达国家垄断,要赢取全球市场竞争的胜利,中国还有很长的路要走。

4)食用腌菜的同时配合食用一些富含维生素C的食物,以弥补营养的损失日本女人的真实生活。

从去年9月,大蒜价格就开始突破2010年的历史高点后继续稳步上涨日本女人的真实生活。中国农业科学院农业信息研究所介绍,大蒜价格暴涨主要有以下三方面原因:一是大蒜产量减少,纵观2010年、2012年和2016年的三次蒜价暴涨,主要诱因都是大蒜减产引起市场供求关系变化,导致市场供应偏紧;二是成本有所增加,大蒜亩均成本为4500至5000元,同比增长了约10%;三是社会游资涌入大蒜市场,大蒜易于囤积储存、可长期保鲜的特性以及大蒜产区存在大量的冷藏库,使大蒜投机更为便利。中国农业科学院农业信息研究所发布的文章称,由于2016年大蒜入库量明显低于往年同期,加之目前市场上蒜片缺口也较大,预计大蒜供需紧张的局面将会延续到2017年4月,其间大蒜价格仍将保持高位运行。待5月新蒜陆续上市后,大蒜供需有望恢复正常或偏松,价格将明显回落。

疾控专家表示,对于患者来说要调整饮食,减轻胃肠道负担,适合吃些易消化的食物,如米汤、糖盐水等。腹泻时,如腹部再受凉则肠蠕动更快、加重病情。因此,要注意腹部保暖。对于患者使用过的便具、尿布以及被污染过的衣物、床单,都要及时清洗并进行消毒处理,以免反复感染或传染给其他人。患者的餐饮具要和家人分开使用,并在用后清洗煮沸消毒,煮沸10-15分钟。(新民晚报新民网记者 李若楠)

Tuk的研究质疑了这种形容:当你濒临尿崩之时,文思大概会堵塞。

国安社区近年来的稳步发展不仅赢得了社区居民的信赖,也收获了众多合作伙伴的支持。除了上文提到的中粮我买网,中国500强企业中国国旅旅行社、2008年奥运会餐饮供应商丽华快餐、快递巨头之一宅急送、中华老字号东阿阿胶等优质供应商也都进入了国安社区的合作服务体系。

头脑 太原 风味

上一篇: 中越合作开辟旅游精品路线拓展市场

下一篇: 中国精酿啤酒大奖颁奖盛典落幕 如何打造中国特色精酿?

网友评论:

来自宜宾的网友说:评论时间:2021-02-27

明明知道自己很受伤了,却说你不必觉得欠我什么。回复


来自齐齐哈尔的网友说:评论时间:2021-02-27

白茶清欢无别事,我在等风也等你。回复


来自铜川的网友说:评论时间:2021-02-27

也许可以说,一个人对孤独的体验与他对爱的体验是成正比的,他的孤独的深度大致决定了他的爱的容量。反过来说也一样,人类思想史和艺术史上的那些伟大的灵魂,其深不可测的孤独岂不正是源自那博大无际的爱,这爱不是有限的人世事物所能满足的?回复


来自池州的网友说:评论时间:2021-02-27

人生最可悲的就是;失去了东西才懂得难以忘怀留恋。回复


来自武穴的网友说:评论时间:2021-02-27

我承认我不够坚强,但是你喜欢坚强的女人,我能够为你改变。回复


来自开远的网友说:评论时间:2021-02-26

如果我们都是孩子,就可以留在时光的原地,坐在一起一边听那些永不老去的故事一边慢慢皓首。回复


来自邹城的网友说:评论时间:2021-02-26

每个人都睁着眼睛,但不等于每个人都在看世界,许多人几乎不用自己的眼睛看,他们只听别人说,他们看到的世界永远是别人说的样子。回复


来自攀枝花的网友说:评论时间:2021-02-26

你其实不是怕高,你只是怕坠落。回复


来自禹州的网友说:评论时间:2021-02-25

多年以后你和谁情深似海,会不会想起你还欠我一个未来。回复


来自朔州的网友说:评论时间:2021-02-25

听说,真正的闺蜜应该是这样的:互损不会翻脸,出钱不会计较,地位不分高低,成功无需巴结,失败不会离去。回复


热门专题