【粽传情 本来生活】天津一些餐厅打米其林招牌 好不好吃别迷信


发布时间:2021-01-16 12:56:12 阅读量:9192 作者:裕明

天津餐厅推出米其林概念粽传情 本来生活

天津北方网讯:最近,本市一些餐厅打出了米其林的招牌,有的餐厅甚至用月薪70万元高薪聘请国外的米其林星厨师,不仅成为本市餐饮市场的新闻,也吸引了不少市民关注。天津到底有没有真正的米其林餐厅?记者昨天进行了采访。

米其林餐厅是被《米其林红色宝典》收录的餐厅。1900年,米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,起初它是为驾车者提供一些实用资讯,比如行车路线以及酒店、餐馆地址等。后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级,因其严谨的评审制度得到读者的信任,并因此而著名。

记者从本市餐饮市场了解到,近来一些餐厅推出了米其林概念,吸引了不少市民前去用餐。不过在仔细了解餐厅情况后,发现多是餐厅的厨师曾在米其林餐厅工作过,或者是大厨曾带领团队摘取过米其林餐厅的荣誉。还有的餐厅总部有米其林“血统”,但在天津的店并没有正式获得过米其林的认证。

天津的米其林多指厨师

天津名厨专业委员会主席张伟津告诉记者,米其林餐厅只在上海评审过两届,其他城市的一些所谓的米其林餐厅,也多是只聘用了米其林餐厅的厨师,而并非真正的米其林认证餐厅。不过从厨师角度来说,米其林认证对中餐还是有些水土不服,因为米其林主要是国际化餐厅的鉴定,目前还没有专门针对中餐做出详细的评定指南,而国内很多优秀的中餐厅也没有主动去申请米其林餐厅的标志。

中餐有自己的评定体系

本市烹饪协会副会长、秘书长孔令涛说:“其实在咱们国内的中餐厅,也有自己的评定体系,并非只有米其林才是最好的餐厅。”据他介绍,目前已有红厨帽餐厅评定体系在国内推行,本市也已有十几家红厨帽餐厅经过评审。另外还有法国的一家餐厅评定标准机构进入天津,目前已有一家餐厅获得认证。而记者了解到,包括中国餐饮行业协会、中国饭店协会,都制定了相关评定体系,天津根据这个体系,已评选出绿色饭店、钻级酒家。所以米其林并不能代表一个城市的餐饮水平,天津优秀的餐厅和厨师还是很丰富的。另外据他介绍,一些外省市的所谓米其林认证机构也曾和天津餐饮行业接触过,提出付费培训和认证服务,目前打着米其林招牌的机构鱼龙混杂,即使外省市有所谓的米其林餐厅,也不见得是真正的米其林认证餐厅。(津云新闻编辑侯静)

另外,近年来的多项科学研究结果表明,使用手机与脑瘤等癌症的发病率无关。2011年5月31日,世界卫生组织下辖的国际癌症研究机构(IARC)在对关于使用手机与脑瘤的科学文献,做了历时一周的集中梳理之后,宣布将手机辐射的致癌风险归为2B等级。其含意是指“对人类致癌性证据有限,对动物致癌性证据不充分”。同属2B等级的还有咖啡和泡菜。

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网友评论:

来自侯马的网友说:评论时间:2021-01-16

最是那一低头的温柔 像一朵水莲花不胜凉风的娇羞回复


来自临沧的网友说:评论时间:2021-01-16

我们的成熟是由两组成,一半是对美好的追求,一半是对残缺的接纳。回复


来自安顺的网友说:评论时间:2021-01-16

生活是一场漫长的旅行,不要浪费時間,去等待那些不愿与你携手同行的人。回复


来自井冈山的网友说:评论时间:2021-01-16

有些人是注定一个人要前行一阵子的,不必眼疾心快,不必忙于羡慕他人的群体友谊。回复


来自东阳的网友说:评论时间:2021-01-16

暗香浮动恰好,有情不必终老回复


来自临湘的网友说:评论时间:2021-01-15

己选择的路就要坚持走下去,路上的艰辛,无需抱怨。回复


来自高碑店的网友说:评论时间:2021-01-15

你说还是活着等,等那一天!有那么一天吗?——你在就是我的信心回复


来自青岛的网友说:评论时间:2021-01-15

世界这么大,我遇到了你,你也遇到了我,真好。回复


来自衡水的网友说:评论时间:2021-01-14

我真恨不得剖开我的胸膛,把我爱放在我心头热血最暖处窝着,再不让你遭受些微风霜的侵暴,再不让你受些微尘埃的沾染。回复


来自都江堰的网友说:评论时间:2021-01-14

第一个男人教会了你风月情愁,最后一个男人却给了你天长地久。女人,最值得珍惜的是最后一个男人,而不是第一个。回复


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