鸡年话鸡 成都人一年要吃掉1我想和你一起生活 书.8亿只鸡


发布时间:2020-11-25 10:02:37 阅读量:577 作者:嘉熙

上世纪90年代,一种叫艾维因的速成鸡进军成都市场,这种鸡一般40天左右就能长到五六斤,也是不少快餐店常用的鸡我想和你一起生活 书。同时,具药用价值的泰和乌鸡也开始在成都市场出现。此外,成都市场开始引进广州三黄鸡、青脚鸡,主要以笼养为主。

鸡年将至,关于鸡的话题自然成为热门。成都市民的年夜饭更少不了这些家常菜——“凉拌鸡”、“青椒鸡”、“炖鸡”……那么,你知道成都养鸡产业是如何变迁的吗?哪种鸡肉质最佳?不同的菜品又适合哪些鸡呢?成都商报记者昨日就此采访了成都市家禽产业协会秘书长邹平。

鸡肉市场 青脚麻鸡是食用最多的品种

“成都养鸡发展成产业,是从上世纪80年代开始的。”成都市家禽产业协会秘书长邹平说道,此前,成都养鸡以散养为主,上世纪80年代出现国营养殖单位——华蓉公司,开始规模化养蛋鸡,品种主要是产蛋的罗曼蛋鸡。

到2005年左右,出于大众市场对健康、营养的需求,成都开始出现“放养鸡”,“笼养三四十天,经过疫苗注射等工序后,放到大山,再养五六个月。”邹平说,“这也就是俗称的跑山鸡、生态鸡,很受市场欢迎。”

邹平解释,实质上,跑山鸡并不是一类鸡种,而是由养殖方式而命名的,“除了艾维因这种品种由于腿短跑不动,不适宜作跑山鸡以外,三黄鸡、青脚鸡等大部分品种都适合。”

“青脚麻鸡是成都市场上食用最多的品种,占到鸡肉市场的七成左右。”邹平介绍,青脚麻鸡就是四川本土品种,产地除了成都周边郊县,更多的来自德阳、广元、乐山等地。

“成都市场一年食用的鸡大概有1亿8000万只,平均一天食用50万~60万只鸡。”邹平说,随着人们生活水平的提高,鸡肉市场也随之扩大:上世纪80年代,一天食用几千只;上世纪90年代,一天食用几万只。到了2000年以后,一天食用十几万只,直至目前水平。

鸡肉营养我想和你一起生活 书

并非养得越久越有营养

“决定鸡肉品质的因素有三方面:一是养殖周期,是养殖30天还是6个月;二是饲养方式,是笼养还是放养;三是投入品,是高能饲料还是谷物、玉米等生态料养殖我想和你一起生活 书。”邹平说,“和鸡的品种关联并不大。”

邹平表示,一般来说,口感、营养好的鸡养殖周期不能太短,也不能太长。很多人误认为鸡的养殖周期越长,营养越好,实质上并非如此,比如青脚鸡,8个月时肉质最佳,这是它的成年时期。如果时间更长,不仅肉质易纤维化,体内毒素也将慢慢聚集,口感、营养并不好。

邹平告诉成都商报记者,从养殖专业角度来说,市面上的鸡主要分肉用鸡、蛋用鸡两种。肉用鸡主要分黄脚鸡、黑脚鸡,黄脚鸡粗纤维含量略低,肉质偏嫩,黑脚鸡适合炖汤,吃起来更“绵”一点。蛋用鸡分黄毛鸡、白毛鸡,黄毛鸡产黄壳蛋,白毛鸡产白壳蛋。另外,快餐店常用的分割鸡为艾维因品种,另当别论。

“什么样的菜品适合什么种类的鸡?”不少市民有此疑问,邹平给大家支招,比如炖鸡,适宜用青脚鸡,喂养时间略长,炖出来的汤鲜美,肉质口感也好;干煸鸡适合用黄脚鸡,喂养5个月左右的,吃起来肉嫩、不塞牙。

成都商报记者 贺华玲

原标题:成都人一年吃掉1.8亿只鸡

成都 养鸡 产业

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网友评论:

来自大连的网友说:评论时间:2020-11-25

隔着一朵花的光阴,凝望在一抹桃红中,轻飘曼舞,低眉心扉访一季春暖花开。蝶飞曼舞,低眉浅笑,赴一场桃花盛宴,予我一世情缘。听那雨纷纷在枝头摇拽,惊醒了熟睡中的花儿,是谁在那里轻语浅吟,在我梦萦千回的心底深处栖息,只是为了在履行,泽一城终老,白首不相离的传奇。回复


来自文昌的网友说:评论时间:2020-11-25

多少情侣只是大吵了一架,等来的不是“我们好好聊一聊吧”却是“我们真的不适合分手吧。”然后就再也回不去了。真的,一个拥抱就能解决的事情请别说分手。回复


来自南昌的网友说:评论时间:2020-11-25

你走向我的反方向,你走的那一刹那,有没有想过,我会流多少泪。回复


来自莆田的网友说:评论时间:2020-11-25

突然发现,反过来是死一个散一个。回复


来自中山的网友说:评论时间:2020-11-25

人们往往把交往看作一种能力,却忽略了独处也是一种能力,并且在一定意义上是比交往更为重要的一种能力。如果说不擅交际是一种性格的弱点,那么,不耐孤独就简直是一种灵魂的缺陷了。回复


来自常州的网友说:评论时间:2020-11-24

有时候,坚持了你最不想干的事情之后,会得到你最想要的东西。回复


来自赤壁的网友说:评论时间:2020-11-24

付出就要赢得回报,这是永恒的真理,自古以来很少有人能突破它。然而,如果有人能够超越它的限制,付出而不求回报,那么他一定会得到得更多。回复


来自同江的网友说:评论时间:2020-11-24

相爱时,我们明明是两个人,却为何感觉只有独自一人?分开后,明明只是独自一人,却为何依然解脱不了两个人?感情的寂寞,大概在于:爱和解脱,都无法彻底。回复


来自台北的网友说:评论时间:2020-11-23

必须重新站起来,告诉自己,继续走吧,路途尚未结束,即使重新捡起的东西已被踩得粉碎。回复


来自漯河的网友说:评论时间:2020-11-23

遇到困难时不要害怕,一定要冷静分析你所遭受到的挫折和困难。有些东西,只要你把思路理清,都是云间雾开。记住,不要轻言放弃。回复


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