【生活中的痛与歌】还在为餐酒搭配发愁?过来学习补足法


发布时间:2020-12-04 17:00:30 阅读量:7463 作者:腾波

(4)长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)生活中的痛与歌

葡萄酒与食物的搭配必须要同个人的口味相结合,并且,了解食物的食材和配料对于搭配葡萄酒至关重要。今天我们化繁为简,为大家介绍餐酒搭配的补足法。

味道补足

首先,餐酒搭配要从味道入手。例如,搭配蘑菇的葡萄酒最好带有湿泥土、蘑菇或者类似土壤的味道;搭配水果的葡萄酒则要具有更浓郁的水果风味;搭配口感较酸的菜肴的葡萄酒则要具有相近的酸度,比如,酸橘汁腌鱼和一款年轻的长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)就十分和谐。

结构补足

其次,食物的结构也是搭配餐酒的一个切入点。例如,带有奶油酱汁或多汁的海鲜菜肴最好搭配口感较饱满的葡萄酒,如一款经过橡木桶熟成的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。

重量补足

葡萄酒的酒体也是搭配食物参考的准绳之一。如果食物口感清爽,那么轻酒体的葡萄酒就是首选;如果食物丰盛肥厚,重酒体且复杂程度高的葡萄酒就能与之平衡。下面为您列举出常见葡萄品种的酒体,为您配餐提供参考。

一、酒体丰满的葡萄酒

(1)赤霞珠红葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

(2)琼瑶浆红葡萄酒(Gewurztraminer)

(3)马尔贝克红葡萄酒(Malbec)

(4)皮诺塔吉红葡萄酒(Pinotage)

(5)桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)

(6)西拉红葡萄酒(Syrah / Shiraz)

(7)仙粉黛红葡萄酒(Zinfandel)

(8)丹魄红葡萄酒(Tempranillo)

(9)苏玳贵腐甜白葡萄酒(Sauternes)生活中的痛与歌

(10)经过橡木桶发酵/陈酿的霞多丽白葡萄酒(Oaked Chardonnay)

二、酒体中等的葡萄酒

(1)品丽珠红葡萄酒(Cabernet Franc)生活中的痛与歌

(2)基安帝红葡萄酒(Chianti)

(3)歌海娜红葡萄酒(Grenache / Garnacha)

(4)梅洛红葡萄酒(Merlot)

(5)赛美蓉白葡萄酒(Semillon)

(6)黑皮诺红葡萄酒(Pinot Noir)

(7)雷司令白葡萄酒(Riesling)

三、酒体轻盈的葡萄酒

(1)博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)

(2)佳美红葡萄酒(Gamay)

(3)灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio / Pinot Gris)

(5)夏布利未经橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒(Chablis unoaked Chardonnay)(编译/Mia)

最近电视剧《红高粱》热播,追剧的朋友可能沉浸在九儿引爆酒坛子的悲伤的大结局。不过,你有没有想过,酒在遇到明火的时候,真的会产生爆炸这么大的威力吗?那么,酒放在家里岂不是很危险?下面小编为大家提醒一下,家里边那些潜在的危险吧!

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葡萄酒 餐酒 味道

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网友评论:

来自荆州的网友说:评论时间:2020-12-04

就算我很开心很开心。但也总会有一个人的名字让我立刻停下笑容。回复


来自随州的网友说:评论时间:2020-12-04

不要对我说:苦难净化心灵,悲剧使人崇高。默默之中,苦难磨钝了多少敏感的心灵,悲剧毁灭了多少失意的英雄。何必用舞台上的绘声绘色,来掩盖生活中的无声无息!回复


来自五大连池的网友说:评论时间:2020-12-04

生活中,感动、亲情、友情、爱情、痛苦、忧伤、挫折、困境,犹如人生的老朋友,常常伴随左右。面对痛苦、忧伤、挫折、困境的人生,有两种态度,一种是主动迎接,另一种是被动承受,只有主动迎接的人,人生才会活得精彩。回复


来自广元达州的网友说:评论时间:2020-12-04

缘分是在转角后的再次遇见,是两个人的美丽邂逅。牵手是前世的约定,是两个人的誓言。共度一生是所有人的憧憬,却是两个人对平凡一生的考验。回复


来自舟山的网友说:评论时间:2020-12-04

我有个爱人他路过了我最美的时光,我深爱他是每个人都知道的事。回复


来自黄山的网友说:评论时间:2020-12-03

在什么都不确定的年代,我们总是爱得太早、放弃得太快,轻易付出承诺,又不想等待结果 。回复


来自成都的网友说:评论时间:2020-12-03

不管爱情,还是友情,终极的目的不是归宿,而是理解、默契——是要找一个可以边走边谈的人,无论什么时候,无论怎样的心情。回复


来自延安的网友说:评论时间:2020-12-03

算了吧。忘了吧。别人都不稀罕了。自己又何必厚着脸皮去强留。回复


来自仙桃的网友说:评论时间:2020-12-02

我有个爱人他路过了我最美的时光,我深爱他是每个人都知道的事。回复


来自宁安的网友说:评论时间:2020-12-02

当你真正懂得如何去爱一个人,你就会知道我有多么爱你。回复


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