【房产app那个最真实】美酒与美食的搭配艺术 辣味食物宜配辛香型红酒


发布时间:2021-01-19 15:53:11 阅读量:59530 作者:楷林

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世界美食大师安德烈•西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么,如何使每一张餐桌更优雅?核心问题是美酒与美食的完美搭配。为此,张裕爱斐堡北京国际酒庄会议中心餐饮部专门成立了一个美酒与美食研究小组,不断进行学习、探索和实践,初步形成“八道酒+八道菜”的搭配体系,并总结出一些搭配心得与大家分享。

爱斐堡霞多丽干白果香奔放,味道清新,通常具有苹果、水蜜桃、柚子、香蕉和菠萝的香气,陈年后则会出现烤杏仁、奶油和核桃的味道。霞多丽传统的搭配是生蚝、大闸蟹、鲍鱼、贝介类海鲜、鱼、鸡肉、猪肉等白肉类,比如爱斐堡中餐厅的龙井虾仁、御府吉品鲍、金米炖辽参和香煎银鳕鱼等经典菜式,均是霞多丽干白的完美搭配对象。

爱斐堡赤霞珠干红以果香浓郁、单宁坚实、口感醇厚为典型特征,通常具有黑醋栗、乌梅、草香、巧克力、杉木和雪茄盒的香气,最经典的搭配是牛肉、烤羊肉、烤鸭、烧鹅等肉类。不过在研究中惊喜地发现,由于中餐的烹调方法以及使用的酱料与西餐有很大的不同,赤霞珠干红其实还可以搭配某些酱料赤浓的中餐白肉,比如梅菜扣肉,微甜的酱汁与甘美的酒香相辅相成,坚实的单宁则可有效化解肥肉的油腻感。

在法国、意大利和西班牙等欧洲葡萄酒产区,流传一条不成文的搭配规则,即“本土菜配本土酒”。我们在这方面也做了大量的比较和研究,发现张裕解百纳干红、爱斐堡赤霞珠干红和霞多丽干白等酒款在搭配中式菜肴方面,的确比同类型的国外葡萄酒更具和谐性,比如张裕解百纳干红与经典鲁菜鱼腹藏羊肉,绝对是郎才女貌般的完美搭配。这是否也可以归结为葡萄酒行业常说的“Terroir”(风土)?值得大家研究和尝试。

根据美国葡萄酒大师帝姆•汉内(Tim Hanni)的“美酒与美食平衡公式”,我们为读者提供以下搭配建议——

咸味食物:宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒,比如爱斐堡大师级赤霞珠干红、张裕解百纳大师级干红或新西兰张裕凯利酒庄长相思干白。

酸味食物:宜配有苦味的红酒,比如张裕解百纳优选级干红。

甜味食物:宜配甜度较高的白葡萄酒,比如张裕黄金冰谷酒庄冰酒。

辣味食物:宜配辛香型红酒,比如张裕解百纳特选级干红、爱斐堡优选级赤霞珠干红。

清淡食物:宜配清爽型白葡萄酒,比如张裕雷司令干白、爱斐堡珍藏级霞多丽干白。

浓郁食物:宜配单宁强劲的红葡萄酒,比如爱斐堡大师级赤霞珠干红、张裕解百纳大师级干红。 (文章摘于葡萄酒鉴赏杂志 文/马克)

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在中国纬度最高的省份黑龙江,冬季最长达6个月,零下20多摄氏度的气温以及地上厚厚的积雪,让当地老年人几乎没有户外生活,这对于像王贵和这样喜好“游玩”的老年人来说,“很痛苦”。“冬天总在屋里太憋得慌,之前怕身体不行不敢去,这不去了一次发现没事就上瘾了。”王贵和说。

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2014年4月1日正式实施的《湖南省机动车停放服务收费管理办法》规定,“已成立业主委员会的由业主大会或业主代表大会决定停车收费,未成立业主委员会的由停车服务管理方与入住业主参照本办法协商决定或在物业合同中约定”。

中国建筑设计研究院原副总建筑师、中国房地产研究会人居环境委员会副主任开彦认为,投资养老地产,险资最为合适房产app那个最真实。在资金量上,保险公司不需要融资;而在销售上,可以直接将养老地产变成保险产品销售。

对于商住项目由配角变身主角,任启鑫表示,在今年的市场背景之下,商住类产品具备两大优势,一是不限购,不限贷,由于楼市调控政策将大量具备购买意愿与购买能力的客群拒之门外,使得商住类产品成为满足购买需求的曲线策略;二是总价低,在2月预计入市的项目中,北京密码的广告声称70万元/套起,水晶屿预计售价79万元/套起,蜜码空间预计100万元/套起,低总价也确实吸引了相当数量的投资客和刚需购房人。

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网友评论:

来自文昌的网友说:评论时间:2021-01-19

你看,这么多人,这么大的世界,我遇到了你,你也遇到了我,真好。回复


来自个旧的网友说:评论时间:2021-01-19

想要看清事实,必须要经历一些疼痛。回复


来自连云港的网友说:评论时间:2021-01-19

当月光将花影描上了石隙,这粗陋的顽石也化生了媚迹。回复


来自金昌的网友说:评论时间:2021-01-19

维持喜悦,是一件需要努力的事情,并不是天性使然。喜悦会像沙漏一样,在不知不觉中渗走,只留下一个回忆的空壳。回复


来自深圳的网友说:评论时间:2021-01-19

生不要因为害怕被人误解,而把自己过得很卑微。回复


来自石首大冶的网友说:评论时间:2021-01-18

当今社会,物欲横流,弱肉强食。在人性与道德的激烈竞争中,我们渐渐遗失了最初的美好,逐步迷失了纯真的本性。任孤单与落寞在回忆的小河里轻吟浅唱,岁月安静的流淌,我们却再也寻不回那个梦开始的地方。回复


来自晋州的网友说:评论时间:2021-01-18

爱,不是寻找一个完美的人,而是学会用完美的眼光,欣赏一个不完美的人。回复


来自宜城的网友说:评论时间:2021-01-18

给不了她未来,就别坏了她的清白。 做不了良人也别做贱人。回复


来自津的网友说:评论时间:2021-01-17

记住太阳光是健康唯一的来源,比什么药都好。回复


来自鞍山的网友说:评论时间:2021-01-17

许多时候,我们的内在眼睛是关闭着的。于是,我们看见利益,却看不见真理,看见万物,却看不见美,看见世界,却看不见上帝。我们的日子是满的,生命却是空的,头脑是满的,心却是空的。回复


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